ピザ パーティー: 世界の人気料理の 14 バージョン

ピザほど世界的に称賛されている食べ物はあるでしょうか？

イタリアのナポリにルーツを持つ究極の心安らぐ食べ物は、世界中の文化に適応してきました。 イタリア人は、イタリア国外で最高のピザの一連のリストを考案しました。

イタリアのピッツァイオーロ (ピザ職人) であり、『Fabioulous Pizza』の著者でもあるファビオ・エラント氏は、ピザが広く愛されるのはまさにピザの多用途性であると述べています。 エラントさんは生涯で30万枚以上のピザを作ったと語る

「ピザは、極端なカスタマイズや他の文化や料理との融合に容易に適しています。これが、世界の隅々に『ピッツェリア』が見つかる理由の説明になります」と同氏はCNNトラベルへの電子メールで書いた。

ピッツァイオーロであり、ニューヨーク市のブルックリン・ピザ・クルーとウィリアムズバーグ・ピザのオーナーであるニノ・コニーリョ氏も、ピザの適応力がピザの人気を高めていることに同意する。

ほぼ無限に近い種類のトッピングで作ることができるので、個人が自分の好みに合わせたピザを作ることができると彼は言います。

「さらに、ピザは友人や家族とシェアできる社交的な食べ物なので、集まりやパーティーに最適な料理です」とコニーリョ氏は言います。

ピザは人々を結びつけ、幸せや喜びの感情を呼び起こす心安らぐ食べ物でもある、と彼は付け加えた。

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バージニア州に数店舗を構えるナポリ風ピッツェリア、プパテラの共同創設者でイタリア・ナポリ出身のエンツォ・アルガルメ氏は、ピザはナポリ人にとって心の安らぐ食べ物だと語る。 「ピザは何世代にもわたって人々を結び付けてきました」と彼は言い、ナポリではどの地域にもピザ店があります。 「イタリア人は家であらゆる種類の料理をしますが、イタリア人が外で食べに行くのはピザだけです」とアルガルメ氏は言う。

ナポリの芸術「ピッツァイオーロ」がユネスコ無形文化遺産として正式に認められています。

ウェブサイトによると、「イタリアおよび世界中で真のナポリピザを促進し保護する」ことを目的として1984年にナポリで設立されたヴェラーチェ・ピザ・ナポレターナ協会（AVPN）は、ウェブサイトによると、真のナポリピザには、皮をむいて手で潰し、スライスしたトマトを添えなければならないと主張している。フレッシュトマト、水牛モッツァレラまたはフィオル・ディ・ラテ（伝統的なモッツァレラ）、新鮮なバジルの葉、エキストラバージン・オリーブオイル。

AVPNによれば、生地は水、塩、イースト、小麦粉だけを使って作られなければならず、ピザは必ず薪オーブンで焼かなければならないという。 本物のナポリピザのもう 1 つの特徴は、コルニオーネと呼ばれる生地の端が盛り上がっていることです。

ローマには2つのスタイルのピザがある、とローマのプラティ地区とトラステヴェレ地区のツアー中に有名なピッツェリアや他の象徴的な飲食店を訪れるローマ・フード・ツアーのヘンリー・カニンガム氏は言います。 「ピザ・トンダと呼ばれる丸型のピザと、スライスされたピザを意味する長方形のピザ、アル・ターリオです。」

イタリアで最も有名なピッツァイオーリの 1 人 (Netflix シリーズ「シェフのテーブル: ピザ」のスター) である有名なパン職人、ガブリエーレ ボンチが所有するプラティのピザリウムには、ピザ アル ターリオを味わうために世界中からピザファンが集まります。カニンガムは言う。 種類と量（ズッキーニの花やアーティチョークなどの季節のトッピングからお選びください）を指定すると、目の前でハサミでカットされ、重さに応じて価格が決まります。

エアランテ氏によると、ピザ・トンダは「紙のように薄く、端は非常にカリカリで、多少の泡は許容されるものの、まったく盛り上がっていない」という。 生地にオリーブオイルを加えると、仕上がりのサクサク感が増します。 そして、生地は通常、麺棒を使って準備されます、と彼は言います。「麺棒を使わないと、焼いている間にピザが膨らんでしまう生地内のガスポケットをすべて吹き飛ばすためです。」

「何をするにしても、パイナップルと一緒に頼むことを夢見てはいけません」と、ローマ・フード・ツアーのガイド、タチアナ・セライノは言う。彼はそれが大罪だと考えているという。